Infatti scegliere la verdura di stagione, mai come adesso, è molto importante per avere garanzia di freschezza e un prodotto che conserva le sue proprietà nutrizionali, quindi fa risparmiare e giova alla salute. La verdura e gli ortaggi che più comunemente si trovano tutto l'anno, come patate, cipolle, aglio ecc...non sono riportati anche se ogni verdura ha la propria stagionalità. In più...cliccando su un tipo di verdura è possibile consultarne la scheda completa con le caratteristiche, le curiosità, i valori nutrizionali, la storia, l'origine, le calorie, l'uso in cucina e tanto altro.
L'albicocca è tra i frutti che contengono le dosi più elevate di potassio e carotene; il carotene è una sostanza molto importante, utilizzata dall'organismo per la produzione di vitamina A. Inoltre l'albicocca è ricca di vitamina A, B, C e PP e di diversi oligoelementi (come magnesio, fosforo, ferro ecc.).
Le ciliegie sono povere di calorie. Possiedono notevoli impieghi terapeutici, perchè proteggono il cuore e hanno effetti antidolorifici grazie a dei sali che avrebbero la stessa azione antidolorifica dell'aspirina (senza effetti collaterali). Le ciliegie sono anche utili alla riduzione dell'ipertensione, nel facilitare le funzioni intestinali e nel favorire la diuresi.
Vitamine A e B9, fibre e sali minerali (calcio, magnesio, ferro, potassio) rendono la lattuga, assieme all’alto contenuto di acqua (e dunque apporto minimo di calorie), un elemento essenziale di ogni pasto in diverse diete.
Con il suo contenuto calorico molto basso, il ravanello è spesso consigliato per particolari diete alimentari. Tra l’altro anche le sue doti depurative e diuretiche oltre che la ricchezza di fibre e di vitamine del gruppo B e C lo rendono un ortaggio nutriente e a tutto tondo.
La differenza in colore delle diverse coltivazioni si traduce in un importante indicatore delle proprietà nutrizionali: la tipologia bianca, infatti, è più povera di quella verde in nutrienti ed in particolare di vitamina A. Il sedano è in ogni caso ricco di potassio e sono tra l’altro le foglie (e non le coste) le parti contenenti la maggior quantità di nutrienti, in particolare di vitamina A, C, ferro e calcio. Anche i semi sono ricchi di sostanze nutritive, con una grande varietà di sali minerali (calcio, magnesio, fosforo, potassio, ferro e zinco) e proteine, fibre e grassi insaturi. Rispetto alla varietà a coste, il sedano-rapa è inoltre più ricco (quasi il doppio) di fibre e proteine. Ricorda infine che al sedano sono riconosciute buone proprietà diuretiche e depurative, oltre che di rimedio per la pressione alta.
Ricchi di proteine come tutti i legumi, i piselli contengono anche una buona quantità di carboidrati (molto alta se i piselli sono secchi), fibre (per il 4-6%), vitamine (B, C, E) e sali minerali, il tutto bilanciato con un equilibrato contenuto calorico (80 kcal per 100g). Il minore contenuto di amidi regala inoltre ai piselli una maggiore digeribilità rispetto ad altri cugini legumi.
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